和歌山県有田川産ぶどう山椒 三代目うな衛門監修
和歌山県有田川産ぶどう山椒の通販専門店。創業70年の老舗うなぎ店「三代目うな衛門」の職人が監修した、香り高い粉山椒・粒山椒をお届けします。ご家庭用からギフトまで、本物の国産山椒をお取り寄せいただけます。
和歌山県有田川の逸品『ぶどう山椒』
日本の山椒は、古くから香辛料や薬用として親しまれてきた植物で、特に実山椒（実）・葉山椒（葉）・花山椒（花）は、日本料理に欠かせない存在です。和歌山・有田川町で育まれる「ぶどう山椒」は、果実のように大粒で、ぶどうの房のように実をつけます。爽やかに香り立つ、日本一の山椒と称され、山椒特有の力強い辛みをもち、新芽や若葉は「和のハーブ・スパイス」としても利用されます。ひと粒ひと粒に深い香りと上品な辛みが宿り、料理に格別の風味を添えます。
元気を支えるぶどう山椒
山椒は食用としてだけでなく、古くから薬用にも用いられ、漢方薬にも配合されてきました。 ▶︎ 消化促進 消化を助け、胃の働きをサポートする効果があります。 ▶︎ 血行促進 体を温める作用があり、冷え性の改善に役立ちます。新陳代謝を活発にし、発汗を促す働きもあります。 ▶︎ 抗菌作用 山椒に含まれる成分には抗菌・抗ウイルス効果があり、食品の保存にも効果的です。さらに近年では、ポリフェノールによる抗酸化作用や抗がん作用など、健康効果への関心が高まっています。
本物を届けたい山椒に込めた想い
有田川産のぶどう山椒は、生産者が自然の恵みを大切にひと枝ひと枝に心を込めて丁寧に育てた逸品。『三代目うな衛門』店主・石井大丈がその香りと辛みに惚れ込み、有田川産ぶどう山椒の魅力に深く共感しました。寒暖差が生み出す豊かな風味は、うなぎの繊細な味わいを見事に引き立てます。ぶどう山椒の本当の美味しさを知る職人の目によって選ばれた、確かな逸品です。